一：纯正的无论在浸透后，或在灯光下观看都不完全透明而是半透明状。二：天内然燕窝会有容腥味和木霉的味道，如果闻到了药水味那就要小心了。三：取一小块燕窝，以水浸泡松软后取丝条拉扯，弹性差的一拉就断的为假货。

如何分辨真假燕窝？

1、假燕窝a.高品质的燕窝单盏重量约为3.4～8克，单盏燕窝的重量超过8克以上极少；如盏形重量超过8克，但价位低廉，则为假燕窝b.浸泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有粘液；c.形状呈糊状或规则状；d.未煮即有强烈的蛋白腥味；e.煮后无淡淡的蛋白腥味；f.有油炸气味或化学药水；g.煮后颜色白灰，对光照不透明；h.煮后膨胀至原来的倍数极小或极大。2、真燕窝a.单盏燕窝的重量约3.4～8克；b.浸泡水后的水无油渍亦无粘液；c.炖煮时间3～5分钟；d.形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；（洞燕）e.煮后有淡淡的蛋白腥味；f.煮后口感滑嫩；g.煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。

如何分辨真假燕窝？

1、假燕窝a.高品质的燕窝单盏重量约为3.4～8克，单盏燕窝的重专量超过8克以上极少；如盏形重属量超过8克，但价位低廉，则为假燕窝b.浸泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有粘液；c.形状呈糊状或规则状；d.未煮即有强烈的蛋白腥味；e.煮后无淡淡的蛋白腥味；f.有油炸气味或化学药水；g.煮后颜色白灰，对光照不透明；h.煮后膨胀至原来的倍数极小或极大。2、真燕窝a.单盏燕窝的重量约3.4～8克；b.浸泡水后的水无油渍亦无粘液；c.炖煮时间3～5分钟；d.形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；（洞燕）e.煮后有淡淡的蛋白腥味；f.煮后口感滑嫩；g.煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。

吴小生说：学会这几招，即使是燕窝小白，也能辨别真假燕窝

自明朝以来，燕窝因其自然特质而受到人们的珍视，具有医疗保健的功效，并被视为滋养圣品。现在市场上有很多燕窝。对于燕窝迷来说，最令人担忧的是他们花了钱却买了假货。为了避免燕窝迷们购买假货，今天我将向您介绍区分真假燕窝的方法。

一，颜色

无论是饱和的还是在光线下，纯燕窝都不是完全透明的，而是半透明的。真正燕窝的颜色是天然的灰白色，白色，这种白色是不均匀的，有一定的色差。如果是漂白的燕窝，则整个燕窝看起来会很一致，而且看起来很白。

二，味道

如果燕窝湿度较高，鸡蛋的味道会更浓。一些较干燥的燕窝闻起来很淡。燕窝的味道更明显。蛋清越厚，燕窝越好。口感也顺滑。

如果是漂白的燕窝或拉丝的燕窝，基本上没有蛋清味，漂白的燕窝甚至具有很强的化学糖浆味，口感干燥，没有弹性。

三，纹理

真正的燕窝的纹理在厚度上有所不同，纹理清晰，自然细密，水平条纹略有，盏身中有规则不一的细缝。仔细看，燕条的粗细都是不均匀的。真燕窝的纹路摸上去不会很光滑，会有一种凹凸不平的触感。

而掺假的燕窝，看起来就很不自然，燕条粗细很接近，盏身中间基本没有缝隙，刷胶燕窝也是燕窝表面看起来就有一层厚厚的皮一样。

四，发头

燕窝的发头倍数是5-8倍，甚至10倍是正常的。只有像特别假的燕窝才能少于5倍。当然，燕窝的质量越高，效果越好。将燕窝浸入水中后，线被拉断，弹性差。如果损坏，那就是假货。如果用手指摩擦，它没有弹性，那也是假货。

五，盏型

完整的真燕窝呈不规则的半月形，边缘相对整齐，内部粗糙，凹陷处嵌套，底部和两侧均为丝瓜路图案，比较均匀，外侧凸起，水平条纹略微，中间经常开裂。掺假的燕窝会在燕盏、燕角内侧加厚

增加燕窝的重量。加厚燕盏中部的裂隙被填满，底部及两侧仍呈状，但粗细不均匀，也不规则，没有横向条纹。

六，灼烧

真正的燕窝燃烧会略有崩裂，气泡，微烟味，味道像燃烧的头发，炭化灰白。假的燕窝燃烧会发出猛烈的声音，火星会溅起水泡，不会起泡，会产生更多的烟雾

七[www.]，溯源

当前世界上四个主要的燕窝是马来西亚，印度尼西亚，泰国，越南等，在购买时会扫描可追溯性信息，真燕窝和假燕窝的区别，需要细细琢磨，光停留的理论阶段您是很难辨别真假燕窝的。

一定要理论结合实际，多去看实物，多去对比实物，有目的性的看多了，您也能成为燕窝专家啦！

沙巴燕之婉燕窝区分方法：1、看形状：优质燕窝的特点是形状天然，燕丝粗而密，丝状结内构，线条错落天然容、不整齐。而经过人工加工的燕窝线条细密整齐，盏型整齐一致。片状、块状结构的不是真燕窝。

2、看颜色：纯正燕窝无论是干的还是浸透后，在光源下观看都不完全透明，而呈半透明状。整点燕窝颜色自然，呈现天然的象牙白、米白色或淡土黄色。

3、看厚薄：燕窝正常为薄切自然，有不均匀裂缝，涂过胶的燕盏往往较厚且无裂缝，

造型工整不自然。

4、闻味道：真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有氨的气味。充分浸泡好后，

炖好的燕窝有清香的蛋白香味，蛋清味有浓有淡，但必须有就不会假了。气味特殊的，有鱼腥味、油腻味、酸味或消毒水味的为假货。

5、泡发：取一小块燕窝以水浸泡，若燕窝发大倍数就是真的燕窝，但若是没有发大倍数及逐渐融化而且黏手，按下去或拉扯起来完全没有弹性，则属于假燕窝。泡松软后取丝条拉扯，弹性差一拉就断的为假货，用手指揉搓没有弹力能搓成浆糊状的是假燕窝。泡出水来清澈不浑浊的为真燕窝。

燕窝可以通过以下方法识别：

一，看。纯正的燕窝应该为丝状结构，无论在浸内透后或在灯光下观看容，都不完全透明，而是半透明状，色泽通透带微黄，有光泽。

二，闻。优质的燕窝富含天然蛋白质，因此具有淡淡的天然蛋清味。

三，泡。燕窝浸水泡发3到4个小时以后，平均可发大5倍至6倍，而品质优良的燕窝，可以发大七至八倍。世界上最上乘的燕窝基本上都是来自马来西亚以及印度尼西亚。国内口碑较好的燕窝品牌主要有两家，北京同仁堂和福临门燕窝，这两家也是最老牌的，品质最好。如果是要送礼的，用同仁堂燕窝比较合适；自己家人要用的，用福临门燕窝比较划算。

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可以做清汤燕窝

原料：1.主料：干燕菜30克，水发香菇50克，火腿15克，豌豆苗25克。2.调料：料酒、味精、精盐、鸡汤。

制法：

1.将于燕菜放入大碗内，倒入温开水浸泡1小时，水凉后，再换温开水浸泡，待其涨发后，控去燕窝中水分，加入清水镊净绒毛（不能破碎保持原形）.最后用清水漂洗几次，放在碗内用凉水泡着备用。

2.将火腿切成细丝。水发香菇洗净切成长丝。豌豆苗去根洗净。

3.炒锅烧热，倒入鸡汤，待汤开后，将涨发好的燕菜捞出放入汤锅中焯透，捞出放在汤盆内。然后，再分别将火腿丝、香菇丝分别下汤中焯透，捞出也放入汤盆内。另取锅上旺火，倒入鸡汤，加入味精、料酒、精盐，汤沸后撇去浮沫，调好口味，最后撤入豌豆苗，将汤盛在汤盆内即成。

燕窝+椰汁+西米——四季甜品

原料：燕窝2盏（约15克），西米，冰糖25克。

制作过程：西米用清水浸5分钟，放入热滚水内，中火煲5分钟，沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内，陨水慢火炖30-45分钟，再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟，即成滋补美味的甜品。

燕窝的做法，看商家是如何卖弄玄虚的！燕窝到底该如何烹制，泡发多久、炖煮多久？用量和频率该如何把握？相信这是一个困扰很多燕窝消费者的最常见的问题。前一阶段，有个常吃燕窝朋友的朋友，转发来几篇互联网上的文章，是关于燕窝需炖多久的两种极端说法，由于文章来自两家燕窝商家的网站，为了不必要的误会，捡摘大致内容如下：商家甲的核心观点：“为什么消费者购买到的燕窝能够耐受30~40分钟的持续加热过程呢？此类燕窝是

现在燕窝最好要吃溯源码的啦，一盏一码的能追溯到生产厂家和经销商，国家监控品质才放心，玖源好像只卖溯源码的吧，您查一下燕窝上面的二W码就清楚是不是马来西亚的了

首先，燕窝是一种很珍贵的滋补品，一定要掌握适当的服用量，正常来说，成人每天5-6克，小孩是大人的一半用量，燕窝每盏大约5-6克，是2次的用量，初次食用燕窝的人，建议最初第一个月每天食用，会有比较明显的效果。之后，则可隔日服用。吃应该注意一步一步来。在短期内不应该吃太多。我们应该经常吃少量的燕窝，并坚持吃。应该经常小量服食纯真品质燕窝，持之以恒，定能收效。燕窝的吃法有很多种，可以清炖，炖好后加冰糖调