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1、的密度是1015—1040/±0.3千克/立方米。在奶中掺水后，每增加10%的水，密度降0.003。牛奶大部分都是水，但是有一些可溶解的，这些营养素是固体，密度比水大，所以牛奶的密度比水大。

2、牛奶中含有丰富的、、和等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的；肪多为短链和中链，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

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