新笋,1、将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。2、锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。3、瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉...

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1、将笋子干净，先切片，再切丝。

2、锅里开，把笋子放里烫一会。的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。

3、洗干净，切片后再切丝，放、盐、拌匀后20分钟。洗干净，也是先切片后再切丝，备用。

4、准备一个碗，碗里，盐、生抽、淀粉、水，调出汁。，，洗干净切碎，花椒6颗备用。

5、都准备好了以后，接下来开始丝了。锅烧热后用，，下翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。

6、炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干炸香。下笋子快速翻炒，一分钟左右，下榨菜丝一起继续翻炒，炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。

7、笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。再撒上，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。尝尝真的很鲜美爽口。

8、再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。尝尝味道真的很鲜美爽口。

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