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酿茄子怎么做好吃，酿茄子的家常做法(酿茄子怎么做?)

今天得宠网给各位分享酿茄的做法的知识，其中也会对酿茄子怎么做好吃，酿茄子的家常做法(酿茄子怎么做?)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

酿茄子怎么做好吃，酿茄子的家常做法

食材用料
茄子一个相克食物
洋葱半个相克食物
瘦猪肉三两
精盐适量
味精适量相克食物
小葱一颗相克食物
老抽少许
生抽少许
料酒少许
十三香少许
酱油少许
玉米粉少许
肉末酿茄子的做法
1.准备好茄子、瘦猪肉、洋葱我用了半个
2.把洋葱和肉剁好，肉一边剁一边加入少许的水这样的肉比较嫩，然后把洋葱和肉放在一个容器里面加入少许盐、味精、十三香、酱油腌制半小时。注意盐不能加太多，因为后边汤里面还要加盐。
3.这时候把茄子均匀的切成厚片，用尖刀把茄子切一个口（刀尖能进去就好），然后慢慢的把刀伸进茄子里面凭着感觉顺着茄子皮边缘转一圈，不要把茄子割破了。这一定要慢以防割到手，我用的陶瓷刀。
4.把腌制好的肉塞进茄子里、不要把茄子弄破了、一定要轻。
5.平底锅放入少许的油，小火把茄子烙到表皮透明就好。
6.全部烙好以后、在锅内加入没过茄子的水、加老抽、生抽、盐（刚刚肉馅已经有盐、所以这次也要少放、凭自己感觉不会咸就好）十三香、味精、也可以加一点蚝油、小火炖制3-5分钟
7.拿筷子轻轻夹起装盘
8.锅内剩的少许汤勾芡，倒在茄子上，撒入葱花就可以吃啦
用手机看这道菜做法
小贴士
煎茄子的火要小、茄子本身吸油，所以少放油火小一点不会糊

酿茄子怎么做好吃，酿茄子的家常做法

食材用料
茄子一个相克食物
洋葱半个相克食物
瘦猪肉三两
精盐适量
味精适量相克食物
小葱一颗相克食物
老抽少许
生抽少许
料酒少许
十三香少许
酱油少许
玉米粉少许
肉末酿茄子的做法
1.准备好茄子、瘦猪肉、洋葱我用了半个
2.把洋葱和肉剁好，肉一边剁一边加入少许的水这样的肉比较嫩，然后把洋葱和肉放在一个容器里面加入少许盐、味精、十三香、酱油腌制半小时。注意盐不能加太多，因为后边汤里面还要加盐。
3.这时候把茄子均匀的切成厚片，用尖刀把茄子切一个口（刀尖能进去就好），然后慢慢的把刀伸进茄子里面凭着感觉顺着茄子皮边缘转一圈，不要把茄子割破了。这一定要慢以防割到手，我用的陶瓷刀。
4.把腌制好的肉塞进茄子里、不要把茄子弄破了、一定要轻。
5.平底锅放入少许的油，小火把茄子烙到表皮透明就好。
6.全部烙好以后、在锅内加入没过茄子的水、加老抽、生抽、盐（刚刚肉馅已经有盐、所以这次也要少放、凭自己感觉不会咸就好）十三香、味精、也可以加一点蚝油、小火炖制3-5分钟
7.拿筷子轻轻夹起装盘
8.锅内剩的少许汤勾芡，倒在茄子上，撒入葱花就可以吃啦
用手机看这道菜做法
小贴士
煎茄子的火要小、茄子本身吸油，所以少放油火小一点不会糊

酿茄子怎么做好吃，酿茄子的家常做法

食材用料
茄子一个相克食物
洋葱半个相克食物
瘦猪肉三两
精盐适量
味精适量相克食物
小葱一颗相克食物
老抽少许
生抽少许
料酒少许
十三香少许
酱油少许
玉米粉少许
肉末酿茄子的做法
1.准备好茄子、瘦猪肉、洋葱我用了半个
2.把洋葱和肉剁好，肉一边剁一边加入少许的水这样的肉比较嫩，然后把洋葱和肉放在一个容器里面加入少许盐、味精、十三香、酱油腌制半小时。注意盐不能加太多，因为后边汤里面还要加盐。
3.这时候把茄子均匀的切成厚片，用尖刀把茄子切一个口（刀尖能进去就好），然后慢慢的把刀伸进茄子里面凭着感觉顺着茄子皮边缘转一圈，不要把茄子割破了。这一定要慢以防割到手，我用的陶瓷刀。
4.把腌制好的肉塞进茄子里、不要把茄子弄破了、一定要轻。
5.平底锅放入少许的油，小火把茄子烙到表皮透明就好。
6.全部烙好以后、在锅内加入没过茄子的水、加老抽、生抽、盐（刚刚肉馅已经有盐、所以这次也要少放、凭自己感觉不会咸就好）十三香、味精、也可以加一点蚝油、小火炖制3-5分钟
7.拿筷子轻轻夹起装盘
8.锅内剩的少许汤勾芡，倒在茄子上，撒入葱花就可以吃啦
用手机看这道菜做法
小贴士
煎茄子的火要小、茄子本身吸油，所以少放油火小一点不会糊

茄子酿怎么做好吃，茄子酿的家常做法

食材
主料
长茄子
1个
里脊
150g
辅料
植物油
2茶勺子
盐
5g
香油
2茶勺子
蛋清
1个
干淀粉
1茶勺子
香葱
10g
姜
3g
生抽
5g
胡椒粉
1g
鸡精
2g
高汤
适量
番茄酱
2茶勺子
水淀粉
适量

步骤

1.主料：长茄子、里脊肉
辅料：植物油、盐、高汤、生抽、番茄酱、鸡精、葱姜、胡椒粉、蛋清、湿淀粉、香油

2.把长茄子洗净切大小一样的段

3.用小刀挖去茄子里面心，不要挖的太多了，葱姜洗净切末

4.把里脊肉加挖出来的茄子肉剁成肉泥

5.加蛋清、胡椒粉、生抽、淀粉、葱姜拌均匀 ，加香油拌均匀

6.用小勺子把肉泥填在茄子段里，抹平

7.茄子酿坯装在盘子里，蒸过加水大火烧开上蒸锅

8.大火蒸10分钟取出倒掉蒸的水

9.炒锅烧7成热，加植物油，加葱姜出香味，加高汤、生抽、番茄酱、鸡精大火煮开

10.加水淀粉煮开，把汤汁浇在茄子段上即可
小贴士
茄子得切的大小一样好蒸熟
没有高汤的可以加水

酿茄子怎么做好吃，烧汁酿茄子的家常做法

食材
主料
长茄子
2根
猪肉末
150g
辅料
葱
适量
食盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
生抽
3勺
红糖
1勺
花雕酒
2勺
蜂蜜
1勺
胡椒粉
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
1.食材：茄子、猪肉馅
2.猪肉馅中加入白胡椒、葱姜末、盐、料酒、鸡精、酱油、香油、食用油，适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌均匀。
3.取一碗，放入一勺红糖，两勺花雕酒、3勺生抽、一勺蜂蜜、再加入适量清水调成一碗烧汁。
4..长茄子中间剖开
，在切成两段
5.带皮一面向上打V字花刀
不要切断茄子。
6.在茄子剖面拍上一层干淀粉。
7.酿上拌好的肉馅。
8.所有依次做好。
9.锅中放入比炒菜稍微多一些的油，烧热，放入酿好的茄子煎至。
10.两面煎至定型，把茄子推到一边，放入葱末煸香。
11.加入调好的烧汁。
12.大火烧沸，改小火闷烧几分钟，让茄子入味。
13.烧至汤汁浓稠，剩三分之一时即可关火。
14.盛出茄子码入盘中，剩余的汤汁浇在茄子上即可。

酿茄子怎么做?

茄子酿肉怎么做？五花肉倒入绞肉机里，加入葱姜蒜捣碎，加入一个鸡蛋，胡椒粉适当盐，耗油一勺淀粉，茄子不要切断你把塞上肉末，下锅炸即可。

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酿茄子的家常做法