【圪坨】陕西西安灞桥特产:圪坨 西安坨坨馍哪家好吃

博客 旅游 2024-02-26 10:38:40 13 1

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圪坨,陕北语,关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料,掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出,干盛半碗,浇羊肉汤,乃羊腥圪坨。

吃圪坨离不开羊肉汤,民歌就有“荞面圪坨羊腥汤,死死活活紧跟上”之句。

圪坨是一种富饭,羊肉汤里有什么好东西皆可放,如黄花、木耳、豆腐、栗子。

此物有一秉性:愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃,切记。

实拍:代县美食圪坨儿,看着都流口水!

儿因形如猫耳,因而也被称为“”。做法是用白面、等和好后,切成小块,用手的大拇指在案板上一捻即成。后捞出,浇上菜或卤等食用。

儿的做法

做法一:

白面:用精粉一斤,水五两。先将面粉倒进盆里,冬季用温水,春夏秋用冷水和起面,扎光揉好。放在面案上,撒上面粉,用面杖擀成两三公分厚的薄片,切成多半公分大小的剂头,再撒一次面粉,滚均匀。然后,两手拇指相对按住,一下一下往前推,推成形如状即妥。锅开时抖去面粉下到锅里煮熟捞起,浇上各种荤索打卤等浇头,调以,味香形美,可饱享口福。

荞面:荞面一斤,水五两左右(除夏季外,一般都用温水和面)和起,扎匀扎光,稍醒后搓成指头粗的圆条,撒上面粉,用左手食指与中指夹住圆条,用右手切成指甲盖大的小剂子,然后用右手拇指在左手掌上,推成一个一个小卷,形状同猫耳朵一般。锅开后,抖去面粉煮熟。捞出后浇上浇头、调和,越吃越香。

:一斤,热水七两,泼起和好,用湿布把面团盖好,要趁热制作。方法同荞面。因莜面光滑柔软,还可用右手食指、拇指推碾成花纹形状,其形状更美。推好后上笼蒸熟,下笼后调以浇头,调和即可食。

各种面制作的圪坨儿除煮食外,还可焖食,即先把菜炒好,将圪坨儿倒在菜上,上火焖十五分钟左右即熟。吃时搅拌均匀,调以调和,也很可口。

做法二:

1.将黄豆、、木耳、,洗净,泡入中待用。

2.取适量面粉(根本食用人数与食用餐数而定),加水,和匀成面团。此面团的软硬度与皮相当,不能太软,不然下一步不好做了。

3.从和好的面团中取一小块,搓成约如大拇指一半粗细的长形面棍。

4.接下来就可以做圪坨儿了。从这个长形面棍上取约一公分左右,然后用大拇指稍摁住此小小面团往前搓,即可形成如猫耳朵形状的空心卷卷。(注意:不要太用力摁住面团,往前搓时也不可用大力,不然就粘在手指上了)

5.搓好后,将准备好的清洗好。蔬菜的品种建议:扁豆、、、、黄瓜等。

6.将扁豆切段、切小片(约1.5*1.5),黄瓜切片,西红柿切块,大白菜叶梗分开。

7.烧水煮黄豆,这边将泡好的香菇、木耳、黄花切小段或是小片,入油锅曝炒至八分熟,倒入煮锅中,可以同时放入猫耳朵同煮。

8.先炒扁豆、土豆,也是八成熟,倒入煮锅;然后将与大白菜、西红柿炒至七成熟倒入煮锅。

9.将与黄瓜稍炒,最后放,同时可以加盐。(也可以炒菜的过程中逐一加盐)

10.在所有内容物基本煮熟后,可以依个人习惯再加入一个鸡蛋、等。然后就可以盛起来吃啦,可以再放点、生抽等调味品。

做法三:红面圪坨儿

材料:木耳 香菇 金针 腐竹 鸡蛋 水淀粉。

卤的做法:

1.木耳、香菇、金针、腐竹泡发后,洗净,分别切成一寸长的条;平菇洗净撕成条。

2.炒锅内入少许油,爆香、葱、蒜,加入除鸡蛋以外的所有材料,加盐、老抽炒香。

3.在炒锅内加入适量的水,大火煮沸后,将鸡蛋打散,倒入锅内,煮开后再勾入水淀粉,等再次煮沸后加鸡精调味即可。

面的做法:

1.红面和白面以1:1的比例混合好,和成稍硬一点的面。

2.和好后,将面放置,松弛10分钟。

3.将松弛好的面团擀成05cm厚的面片,用刀切面05cm宽的条,再将条切面中指指盖大小的面块即可。

4.将切好的小面块一一用大拇指在案板上捻成圪坨儿的形状(大拇指放在面块上,用力向上推)。

5.所有的面都做好后,放入锅内煮熟,捞出,浇入卤,撒上一点香菜,一碗香喷喷的面就出来了。

做法四:炒圪坨儿

1.把一匙盐加入面粉里,然后加入少许水,用手抓,抓成黏糊状,然后慢慢揉成团,面团要稍微硬一点。

2.面盆盖上一块湿布,醒面团最少10分钟。

3.然后把醒好的面团取出,在案板上揉面,至少10分钟。揉好之后,根据面团大小分成若干个小计子。

4.然后每个小计子都搓成细长的条带用。

5.左手拿着条形的面,然后右手掐一小团下来,放在面板上,用大拇指的力量从里向外一搓,就成了一个猫耳朵了。

6.热水煮开,丢入猫耳朵们,煮沸,中间添一次水.然后用一点拌一下待用!如果是炒的话,不需要用麻油拌了,直接可以炒了!

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对于的认识,还是朋友介绍的,由于距离不是很远,所以简单收拾就准备出发了,对那里还是比较向往的,最近因为工作和生活压力的确很大,也十分需要趁着这个时间好好的调整好心态之后,重新出发,对我而言未尝不是一件好事,所以我来了。

月坨岛是中的一个,因形似一弯晓月而得名,虽然跟我想象的月亮不太一样,据我实地考察之后。

Day1:初遇月坨岛

【住宿】 馨园快捷酒店

【餐饮】中午凑活一碗混沌一个肉饼,晚上,还不错

【】出行基本靠打车县城内吃饭购物滴滴打车一般10元左右,去约50-70元,40分钟车程,一行4人人均最低)

上午9:15时从赵公口长途进站上车,由于堵车,历时4个小时,于当日下午13:30 抵达省市,就近在车站就近的团了馨园快捷酒店,办理了入住手续。馨园快捷酒店还算是一个干净方便的酒店(美团99元可团2人标准间,无早),背靠县的长途站,楼下也有三两家店,一家东北农家,旁边还有一家小餐馆出售、肉饼以及其他一些炒菜等。据说乐亭的肉饼是当地的一大特色,从一行人的评价上看,却是味道不错(不同的价位不一样,大约2-3块钱一个,4个就能撑死你的量)。

在宾馆休息了半个小时,在旁边的小饭店与一同来的朋友给点了一碗混沌和一个肉饼,解决午饭的过程中便商量下午的行程。最终决定去、压马路。古生态是一个开放式的小公园,供当地或外来旅客休闲散步的地方。娱乐设施不多,只看到了一个的售票点(30元/半小时,4人座),可以体验一下人工湖行船的乐趣。公园里有一个人造假山, 半个小时可上下一个来回。山脚有成片的菊,可赏可弄。可脚人工湖,假山上有野生樱,酸酸甜甜别有一番滋味。

太阳菊

山顶风光

乐亭空气相对于北京来说是好很多,至少也是海市。古滦河生态公园中有两段木质的水上走廊,走在上面也别有一番趣味。

水上走廊

游完古滦河生态公园,返回乐亭县城吃完饭,结合大众点评与司机师傅的建议,我们最终决定去吃香。因为,海产新鲜便宜,反正就是想吃虾。另外,该店免费送。

香辣虾

预计会在岛上待一天,而岛上的物价远高于普通物价,继而为发扬风,我们决定岛上的一切饮食均由我们自己超市购置准备,差不多人均一人一天的口粮。比较值得注意的是,多买水。

备好的饮品

至此一天行程基本结束,没有大的波澜壮阔,有的只是步步皆小景,回首亦丁香。

注:事出匆忙,未与当地人交流便制定了出游策略,事后了解到,乐亭县有一处园,门票30元/每人,可自主采摘和使用,结束时按采摘重量计算费用,门票亦算在采摘费用里,即结束时,采摘2斤及以下可不用收费。据了解,此处的与市场兜售的樱桃差不多,还算实惠。有兴趣的朋友可以去体验一下。

Day2:深游月坨岛

【住宿】 月坨岛 水上

【餐饮】发扬穷游风,前一天超市自行购置

【交通】出行基本靠走(岛上有共享单车10元/小时)

上午8:45时从乐亭县馨园快捷酒店出发,历时40分钟抵达,出示订单还的船票,凑满人便开船登岛。

登岛的船票80元/每人,可供登岛与使用。由于想看海边的日落,所以我们决定在岛上住一晚。团的美团上408的水上小,可供二人住宿的大床房(一共408的团购卷包含登离岛的船票和岛上住宿一晚,不算实惠,也还凑合)。据网上月坨岛的宣传,说的是风情小木屋,我反而觉得有一些小镇的味道。

水上小木屋

室内

办理完住宿,胡乱吃了点零食和面包当做午饭,便迫不及待的去沙滩看看海了。作为从来的孩子还没认真的看过海,想想还有点激动(到月坨岛之前,我对自己的定位是从来被见过海的,虽然去年暑假去过一次,在上海最东边的看过一次,但是混黄的海水如雨洼泥浆地,虽然一望无际,但却没有想象中的样子,也可能是因为入的关系吧,所以我内心一直觉得自己从来没有见过大海)。

月坨岛的海

落日

小筑夜色

至此今天的形成到此结束,回到住的地方看了一下《摔跤吧,爸爸》,没看完就困得不行不行的,睡一觉等明天看日出。

总结一下,今天的沙滩还算比较,人不是很多,海水质量不错,可以下水,但水温有点低。落日不是很完美,因为太阳在西边落下,因为月坨岛离岸边不是很远,一眼望过去就能看到大陆,没有想象中海边落日的浪漫。

Day3:再汇月坨岛

【餐饮】农家大碗菜

【交通】出行基本靠打车

早上4:30起床看日出,起床的时间刚刚好。

旭日初升

月坨岛入口

看看海边的日出,确是有种我还年轻正处的感觉,好像一切皆不在话下。月坨岛日出结束回住宿的地方睡了个回笼觉,下午13:30返回乐亭县汽车站附近的东北农家大碗菜解决了一下午饭问题。不愧为“大”碗菜,价格公道,分量足,又吃了半斤虾,吃饱喝足返回北京。

大浪淘沙,庭间霞暖日终去

群鸥戏水,花前少年谁怕谁

【关于行程】

Day1:从北京出发,下午抵达唐山乐亭县,下午逛了县城的一个生态公园,划了划船,晚上住在汽车站附近一个宾馆里

Day2:第二天一早登岛,办理入住手续,放下行李便在岛上溜达,去了沙滩,发现水质不错,可以下水,午餐自己解决,下午带起游泳装备去了沙滩,下了水(有点凉),傍晚看了海边的晚霞

Day3:第三天早起看了日出(4:30日出),沙滩拍了些照片,回来睡了个回笼觉,吃了些剩下的零食便离岛,在乐亭县解决了午饭,下午搭上回京的汽车,三天的短途观光旅游便告于段落。

【温馨提示】

1、时间定为3天,刚刚好,玩的顺心,也不会错过,一定要选择在淡季出游,双休就在家带着好好休养吧!

2、岛上旅客不是很多,没有常住居民,海水质量不错,总体体验还是不错,京津冀一带的的可以推荐夏天可自驾出游,岛上赏日出日落还是不错的。

3、想体验下海打鱼,可以联系港口的民船,问了一下价,目测在400元/小时,也就开船下海撒一下网,在附近几个外围转几圈,感觉有点不值当。

芝麻坨坨说——襄阳革命烈士纪念馆

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