饵丝是什么做的,昆明的特色美食：饵丝是怎么做的？容易学会吗

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饵丝是一道非常具有地方特色的，饵丝的制作原料为优质，先将大米做成饵块，再将饵块切成丝，也就是饵丝了。饵丝的烹饪方法多种多样，可蒸、可煮、可炸、可炒、可卤，与不同佐料搭配能变幻出多种风味。饵丝的发源地其实并非，而是以、、为主要代表，饵丝、饵丝、大理卤饵丝又各具特色，今天我们就来简单的说说饵丝的做法，很容易学的，们请收藏了。

腾冲饵丝一般有两种吃法，炒吃法与煮吃法。顶顶有名的“”就是炒饵丝的别名了，将饵丝或饵块以鲜肉、鸡蛋、火腿、青菜等加上适当调味料炒着吃。而煮吃法则是将饵丝搭配肉丝、火腿丝、鸡汤、各种时蔬及调味料煮熟吃，味道非常鲜美。

风味独特，做法是先将饵丝泡好晾干再放入蒸笼蒸15分钟左右备用，加入一勺用、草果、等佐料熬制的酱油，精选后腿肉制作的“帽子”，再配上事先精心熬制的筒子骨汤，特别喔。

大理卤饵丝则是将香米饵块切丝煮软后捞出，碗豆尖开水烫一下放饵丝上，加上糖、酱油、花椒油、、碎、油、盐、等全部拌匀，一份美味的卤饵丝就做成了。

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