咖啡最佳的饮用温度是摄氏８５～８８度。一杯好咖啡，在温度高低时的口感表现应该是一致的，这也是为什麼咖啡的测试鉴定师，会将咖啡从热到冷的全部过程都列为评鉴。一杯品质良好的咖啡，冷却之後除了香味减少之...

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一、煮咖啡时咖啡为什么会变酸?

咖啡最佳的饮用温度是摄氏８５～８８度。
一杯好咖啡，在温度高低时的口感表现应该是一致的，这也是为什麼咖啡的测试鉴定师，会将咖啡从热到冷的全部过程都列为评鉴。
一杯品质良好的咖啡，冷却之後除了香味减少之外，口感的表现甚至会比温度热时更好。
但因为咖啡本质的不稳定性，所以大多鼓励趁咖啡热时就饮用，以另一个角度来谈，当一杯热腾腾的咖啡在你的面前时，趁热饮用则是咖啡的礼节

二、咖啡为什么能喝出酸味?

咖啡本身就是有酸味的啊，如果你喝黑咖啡，酸味更明显。
可能是你的伴侣或者牛奶加的不够多，多加一些牛奶口感会很滑，比伴侣更好，喜欢甜的就加糖，一般我都不加糖，就是黑咖啡加牛奶。
雀巢咖啡是高温烘陪的，有焦味，麦斯威尔好一些，美式咖啡烘陪比较浅一般来说。
们对咖啡的认识似乎就是一种很苦的饮料，但事实上有许多精品咖啡却是因为她们所拥有的酸味而闻名于世。
咖啡的酸分成两种：劣质的酸味（Sour）和优雅的酸味（Acidity）。
Sour主要存在于那些使用廉价的罗百氏特种咖啡豆为原料制作的速溶咖啡或罐装咖啡中。
由于这些廉价的咖啡只有单调乏味的苦味与涩味，所以加入了大量的香精、糖或奶精来混合冲淡这些令人不适的味道。
但当我们喝下这样的咖啡后，口中就会产生令人非常不舒服的酸味（Sour）。
而优雅的酸味（Acidity）大多存在于一些高海拔产的精品咖啡中，那是一种类似于水果的鲜明的酸味。
咖啡冷却之后会变酸这是喝咖啡的人都知道的常识。
但事实上咖啡的味道并没有太大的变化，发生变化的是我们的味觉器官。
咖啡在温热时人的味蕾对酸味并不敏感，所以无法察觉咖啡的酸味。
但是当咖啡温度下降后，味蕾对酸味的敏感度也随着上升，因此人们会觉得冷咖啡会变酸。
所以在可能的情况下咖啡应该乘热喝，这样咖啡的味道会比较均衡一些，但如果您希望慢慢地品尝咖啡，那么最好是加好奶和糖。

三、讨论：咖啡为什么会酸?

咖啡里面有很多种料，有些料放久了是会酸的

四、为什么我泡的咖啡有点酸呢？

三日减肥食谱我用这个方法，效果还不错，所以推荐一下第一天早餐：西柚一个，花生酱一茶匙，面包一片，黑咖啡一杯午餐：吞拿金枪鱼罐头[用矿泉水或纯净水浸泡]半罐，烤面包一片，黑咖啡或茶一杯晚餐：水煮[白菜花半棵，扁豆十根，肉两片，红葡萄十 ，苹果一个，香草冰激凌一杯，黑咖啡或茶一杯第二天早餐：香蕉半根，煮蛋一个，烤面包一片，黑咖啡或茶一杯午餐：酸奶一杯，梳打饼干两片，黑咖啡或茶一杯晚餐：热狗肠两根，水煮西兰花半个，香蕉半根，红葡萄十粒黑咖啡或茶一杯第三天早餐：苹果一个，梳打饼干两片，黑咖啡或茶一杯午餐：烤面包一片，煮蛋一个，黑咖啡或茶一杯晚餐：吞拿金枪鱼罐头[用矿泉水或纯净水浸泡]，红葡萄十粒，水煮白菜花半棵，香蕉半根，香草冰激凌一杯，黑咖啡或茶一杯告诉你个q，你可以去试试，听说不反弹【（Q号是8 859 4384）

五、咖啡常识 咖啡有酸味的原因是什么

咖啡中有奎宁酸和绿原酸，是咖啡酸的主要来源，根据烘焙成度不同，含量也会不同。
还有咖啡的温度也会影响这两种物质，温度越低，酸越明显

为什么美式咖啡喝起来有股酸味，为什么我泡的咖啡有点酸呢？