韭,中医书籍《中医饮食营养学》“韭菜(《滇南本草》)”：【基原】为百合科植物韭菜的叶。【异名】壮阳草。【性味归经】辛，温。入肝、胃、肾经。【功效】温阳下气，宣痹止痛，散血，降脂。【应用】1．韭菜白400g，胡桃肉(去皮)100g，用脂麻油炒熟，日食之，服一日。(《方脉正宗》)2．反胃：韭菜汁60g，牛乳一盏。上用生姜汁15g，和匀，温服。(《丹溪心法》)3．吐血……

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【基原】为百合科植物韭菜的叶。

【异名】壮阳草。

【性味归经】辛，温。入肝、胃、肾经。

【功效】温阳下气，宣痹止痛，散血，降脂。

【应用】

1．韭菜白400g，胡桃肉(去皮)100g，用脂麻油炒熟，日食之，服一日。(《方脉正宗》)

2．反胃：韭菜汁60g，牛乳一盏。上用生姜汁15g，和匀，温服。(《丹溪心法》)

3．吐血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证：韭菜捣汁，生地黄浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，菜汁干为度；入石臼内，捣数千下，如烂膏无渣者，为丸，弹子大。每早晚各服二丸，白萝卜汤化下。(《方脉正宗》)

4．胸痹急痛：生韭菜捣汁服之。(《食疗本草》)

【使用注意】

阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

【现代研究】

研究证明，韭菜对高血脂及冠心病人有好处，其中除纤维素发挥作用外，挥发性精油及含硫化合物更具有降血脂的作用。另外据报道，韭菜对离体子宫有兴奋作用；对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。

【按语】

本品对于食道癌梗阻、滴水不入之症，可用鲜韭菜汁开道，能使痰液减少，渐能进食，可取一时之效。

【参考文献】

1．《本经逢原》：“韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。”

2．《日华子本草》：“止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痰癖气及腹痛等。”

韭