三文鱼做法大全,　　一、香煎黑椒三文鱼

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　　一、香煎黑椒三文鱼

材料：三文鱼、现磨黑胡椒碎、盐、白兰地、橄榄油、芦笋

　　香煎黑椒三文鱼的做法

1、三文鱼表明用白兰地和盐抓匀腌制片刻

2、此时锅中加水煮开倒适量油加一点盐将洗净的芦笋焯水捞出过凉控水备用

3、三文鱼表明撒现磨的黑胡椒碎

4、平底锅加热到适量橄榄油油热后放入腌制好的三文鱼煎至一面断生后翻面继续煎

5、此时将焯水的芦笋放入锅中借用余油煎制表面撒黑椒碎和三文鱼一起出锅

6、三文鱼表明挤适量柠檬汁

　二、三文鱼鸡蛋卷饼

鸡蛋卷饼是人们喜爱吃的一种早餐食品，它味道鲜美，营养丰富，而且做法简单，很容易学习，无须花费多长时间，是上班族必备的早餐食品之一。

今天的“香草三文鱼鸡蛋卷饼”是鸡蛋卷饼的豪华版，色泽金黄的鸡蛋饼包裹上鲜香的馅料和新鲜的蔬菜，方便快捷的烹饪，就会呈现出一个层次分明、口感丰富、营养全面的诱人鸡蛋卷饼，再加上一杯浓香的牛奶，活力早餐让你一整天精力充沛。

时尚健康的鸡蛋卷饼，自己做起来分量足更实惠而且还能满足家人的口味，百变的搭配，私人营养定制，早餐不愁没吃的了。。。

原料：腌制香草三文鱼、鸡蛋、生菜、面粉、糯米粉、油盐

　　三文鱼鸡蛋卷饼的做法

1.准备好原材料;

2.米粉和面粉混合好，打入鸡蛋再加入适量的盐;

3.倒入适量的水搅拌均匀，加入少许油，搅拌成稀稠合适的面糊;

4.烧热锅，底部刷层油;

5.将搅拌好的米面糊倒入锅中;

6.转动锅，让米粉糊均匀铺满锅底，小火煎定型;

7.煎熟的鸡蛋米饼放在案板上，将腌制的香草三文鱼平铺在饼上，再铺上生菜叶;

8.将鸡蛋米饼卷好，斜对切成两段;

9.装盘摆好，再搭配上杯牛奶。

美食小贴士：

1.面粉和糯米粉按1:1比例混合，加入适量的盐和水，搅拌无颗粒至稀稠合适的状态，就是用勺倒下成一条线的状态;再加入少许油，搅拌均匀;

2.摊饼的时候，注意锅中不要放多油，只锅底刷层油，将米面粉糊倒入后马上转动锅，让它均匀地平铺在锅底，小火煎熟即可;

3.卷入腌制的香草三文鱼片，因此无须多加入酱料;如果是新鲜的三文鱼，可以适量加入些酱料，以个人喜好为主。

　三、三文鱼菠萝炒饭

太阳升起的时间越来越早，每天早上起床就能沐浴在阳光里，心情愉悦地做一顿幸福早餐。一般来说，我都选择比较节省时间的早餐，或前一晚做好蛋糕面包，或是早上炒一份足料的炒饭。炒饭的材料并不固定，一般是家里有哪些存货就用哪些。这次在冰箱找到了冷冻的三文鱼，还是上次吃刺身剩下的，冷冻后生吃已经不适合，用来炒饭却是极好的，配上金黄的菠萝，翠绿的豌豆，足以搭配窗外那色彩缤纷的春色。

材料：隔夜米饭一大碗，鸡蛋一个，三文鱼一块，菠萝一个，豌豆适量，盐一小勺，黑胡椒碎适量。

　　三文鱼菠萝炒饭的做法

1.三文鱼切成一厘米见方的丁，加少量盐和胡椒粉腌制20分钟。(三文鱼也可以切小些，个人感觉切大些更有肉感)

2.豌豆粒煮熟后过冷水，控干水分备用。

3.菠萝切成和三文鱼一样大小的丁。

4.锅内放少许橄榄油，加入三文鱼煎至八分熟。

5.将煎好的三文鱼盛出备用，锅内留余油。

6.将鸡蛋打散，放入米饭抓散抓匀。

7.将米饭放入油锅中翻炒。

8.将米饭翻炒至粒粒分明。

9.加入豌豆和菠萝丁翻炒均匀。

10.加入适量盐调味。

11.加入三文鱼翻炒均匀。

12.加入黑胡椒碎炒匀后出锅。

这次的炒饭是用前一天的剩米饭做的，如果换成长粒香米卖相和口感会更好。

　　四、盐三文鱼排

我经常在超市买三文鱼排，回来煲汤油炸都不错，特别是煲汤做的最多。难得因为有小朋友回来，他们喜欢吃香酥的口感，所以就做了油炸的。表面裹一层面糊，可以有效的阻隔油的吸入，同时还可以时三文鱼排外酥里嫩，营养鲜美不流失。

原料：三文鱼排、、花椒盐、耗油、面粉、淀粉

　　花椒盐三文鱼排的做法

1、将三文鱼排洗净，沥干水分，再斩件放入盆儿中;

2、放入生姜丝、花椒盐和耗油翻拌均匀，腌制半小时左右;

3、面粉和淀粉一比一混合均匀，将三文鱼排一块一块的拍满粉，放一旁静置;

4、开火坐锅，倒入适量的素油，待油温烧至约七层热，下入三文鱼排;

5、待一面炸好，逐块翻面，两面都炸至金黄色起锅装盘，配一小碟花椒盐即可;

这是一道制作简单，香酥美味儿的下酒菜。

不需要太多的调味料，让三文鱼保持原有的鲜美，口感极好。

市场上的三文鱼比较贵，买这样的三文鱼排，既可以做香酥口感的，亦可以用它煲汤，营养丰富，美味儿不打折扣，是不是很划算呢。

有必要说说面糊，面粉和淀粉一比一调制，口感最好。如果仅仅用面粉，外皮偏硬不酥松。如果全部用淀粉，外皮定型不好，容易破碎，所以用两种粉混合比较好。自己可以调剂，喜欢外皮酥松的，淀粉比例高一点。反之，面粉比例高一点，按自己的喜好即可。

　五、三文鱼鱼肉松

原料：三文鱼200克，柠檬半个

　　三文鱼鱼肉松的做法

1、三文鱼洗净后切块，摆入盘中，上面摆上切片的柠檬。

2、放入蒸锅中蒸15分钟，蒸好后扔掉柠檬片，稍微晾凉一点撕掉鱼皮，去掉鱼刺，用手碾碎。

3、不粘锅放一点点油，倒入三文鱼碎，小火炒到三文鱼干松，没有水分，颜色变深。大约需要炒7,8分钟，一定要全程小火，避免炒糊。

4、炒好的三文鱼倒入料理机中打碎。

5、打碎的三文鱼再倒入洗净的无水无油的锅中，小火翻炒2-3分钟，炒干松即可。

美食小贴士

1、这个三文鱼鱼松适合8个月以上的宝宝，先给宝宝吃一些，试试不过敏再继续。做好的鱼松拌在粥，米糊或面里都行。

2、鱼松的制作要经过两次炒制，第二次炒的时间可以自己控制，炒的时间不要太长，以免口感过干。

3、三文鱼蒸熟或者煮熟都可以，我觉得蒸熟的更香，蒸的时候要放一点柠檬片，可以去腥。

4、用手碾碎是为了确保鱼肉里没有细小的刺。

5、这个鱼松大一些的宝宝也可以吃，1岁以上的宝宝可以放一点点盐、芝麻或海苔，味道会更香。

6、三文鱼本身含的油脂比较多，所以炒的时候只需要加一点点油或者不加油也行。

三文鱼鱼肉松食材搭配小提示

苹果和鱼肉能一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。

鱼肉和西红柿不能一起吃:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用

六、三文鱼燕窝宝宝粥

材料：三文鱼扒，燕窝少许。

三文鱼燕窝宝宝粥的做法

1.首先将三文鱼扒在煲里煎透。

2.两边都煎透。

3.加入热开水。记得，要想煮出的美味鱼汤不腥，要先煎过，要鱼汤奶白奶白的，一定要放热开水，而且水要一次过放够。

4.煮鱼汤。一般做宝宝的辅食，我会趁这个时候把鱼头戳烂，如果是有骨头的大鱼腩，会在这个时候把骨头去干净。

5.煮完以后放浸泡过的米，煮到宝宝喜欢的粘度即可。

6.起锅前，加入一勺左右先前炖好的燕窝，搅匀即可。

看看妹妹多喜欢吃，足足吃了2大碗。中医认为燕窝：养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘。能滋阴润肺，补脾益气。而且燕窝内含有丰富的燕窝酸，有助于小孩子成长期的大脑发育，活跃思维，记忆力提升，增强孩子的自信心。

对于小朋友，做父母的会花尽一切的心思，只为让你得到更多，过得更加好。看到你吃得那么开心，真的觉得好幸福...

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