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那么如何应对呢？？？？肝，让它去腥去香？？？？？肝脏一定是新鲜的？？？？将肝脏放入沸水锅中焯一下。焯水时，在锅中加入一些料酒和姜片，可以去除鱼腥味。取出后迅速冷却。中间不要搅拌，以免把鱼肝弄碎。加入汤，大火烧开转小火，加入鱼肝煨。？？？？肝脏处理不好会让鱼吃起来有腥味，影响食欲。

做鮟鱇鱼肝，该怎么处理才没有腥味？

鮟鱇鱼我们这里又叫蛤蟆鱼，价钱比较便宜。一般三五块钱一斤!鮟鱇鱼虽然便宜，但不影响它的美味。肉质雪白有韧劲，最主要的是鮟鱇鱼属于软骨鱼，省去了挑刺的麻烦。还有就是鮟鱇鱼的肝、肚都是无上的美味。尤其是肝堪比鹅肝的细腻适口，可以说是廉价的鹅肝。但是鮟鱇鱼肝处理不好，味道比较腥，影响食欲。那么怎么处理鮟鱇鱼肝，让它去腥增香呢？鮟鱇鱼肝必须是新鲜的鮟鱇鱼肝，入开水锅中焯烫一下，焯烫时往锅中加点料酒和姜片可去腥，捞出后迅速过凉。

如果鱼肝不新鲜，放在开水里就会变成粉末。可以用来在炒锅里炖鱼杂、豆腐、葱、姜、蒜，然后放豆腐煮料酒、酱油、糖。加入汤，大火烧开转小火，加入鱼肝煨。中间不要搅拌，以免把鱼肝弄碎。用盐、鸡精和胡椒给汤调味。撒上葱花和香菜，出锅。如果汤多，还可以勾一根细洋葱。？？？？鱼肝，鲜嫩可口，入口即化，堪比鹅肝。如果你喜欢吃辣，可以选择用辣椒炖。

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