海茸,1松茸的营养价值松茸的主要成分是:蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素A、氨基酸和各种矿物质。这些物质不仅能提供人体必需的营养物质，还具有改善和有益于人体健康的特殊作用。蛋白质:它是人体的主要成分之一，具有强身健体、调节生理、供应能量三大功能。此外，松茸还含有一种特殊的蛋白质，叫做糖蛋白。研究发现，海藻糖蛋白可以启动淋巴细胞，淋巴细胞与免疫功能密切相关，可以抑制肿瘤细胞的增殖。例如将海藻糖蛋白染色并与

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1松茸的营养价值

松茸的主要成分是:蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素A、氨基酸和各种矿物质。这些物质不仅能提供人体必需的营养物质，还具有改善和有益于人体健康的特殊作用。

蛋白质:它是人体的主要成分之一，具有强身健体、调节生理、供应能量三大功能。此外，松茸还含有一种特殊的蛋白质，叫做糖蛋白。研究发现，海藻糖蛋白可以启动淋巴细胞，淋巴细胞与免疫功能密切相关，可以抑制肿瘤细胞的增殖。例如将海藻糖蛋白染色并与癌细胞结合，可以诊断或追踪人体内癌细胞的分裂和转移。

糖类:是人体热能的主要来源，也是神经和细胞的主要成分。在中药中，几种褐藻煮熟后可以用来防治癌症。具有增强免疫力和抗癌活性作用的物质是褐藻多糖硫酸酯，一种褐藻中含有的特殊多糖。

食物纤维:能帮助消化，促进人体内废物排泄，避免人体内有害细菌的生长，具有调理肠道、排毒的作用。纤维还能吸收大量水分，膨胀，使胃有饱腹感，从而减少进食，减肥。海藻的种类不同，纤维的含量和结构也不同。松茸中的纤维是海藻酸、岩藻聚糖和海带糖。藻酸盐具有抗肿瘤和抗凝血活性。除了膳食纤维的作用外，还能改善高脂血症的症状，抑制血液胆固醇含量的增加。岩藻依聚糖和豆瓣菜能与胆固醇结合，调节血糖。因此，适度增加海藻纤维的摄入量，可以降低血压、血胆固醇和血糖，有助于心脏和血管的正常规律，预防癌症。

维生素A:一种促进生长和健康的脂溶性活性物质，主要来源于有害的胡萝卜素，具有增强抵抗力和促进正常骨骼生长的功效，能清除自由基，从而避免不饱和脂肪酸、蛋白质和核酸的攻击，减少各种疾病的发生，减缓人体衰老的速度。20世纪80年代，有报道称β-胡萝卜素具有抗癌作用，许多人开始关注海藻β-胡萝卜素的抗癌作用。褐藻富含类胡萝卜素，其中β-胡萝卜素和特异性岩藻黄素最为重要。它们清除自由基的能力和陆生植物不一样，能抑制癌细胞的生长。

氨基酸:氨基酸是构成生物体蛋白质的最基本物质，与生命活动有关。它是构成生物体内蛋白质分子的基本单位，是生物体内不可缺少的营养物质之一。蛋白质在体内的消化吸收是由氨基酸完成的。海藻含有每个人体必需的20多种氨基酸。重要的是大多数物种都含有含硫氨基酸，比如牛磺酸。除了牛奶、鸡蛋和豆类含有大量牛磺酸外，植物只存在于藻类中。当摄入不足时，会影响生长、视力、心脏和大脑的正常生长。

矿物质:人体必需的营养物质，帮助新陈代谢，维持体内化学反应的平衡。海水中含有45种以上的矿物质，而海藻生长在海水中，每天吸收矿物质作为表面营养物质。因此，海藻比陆生植物含有更多的天然矿物质，可以满足人类的需求。海藻矿物质含碘、钾、铁、钙最多，还含有铜、锌、锰等微量元素。铁是血红素的一种成分，缺铁是贫血的原因之一。钙是人体骨骼和牙齿年龄的组成部分，也是维持细胞膜正常功能所需要的，但钙每天都会流失，必须补充；如果人体内没有维持必需的微量元素，就会损害肝脏和心脏功能，平日摄取海藻可以适当补充各种无机元素。

松茸的功效

1.松茸成分的蛋白质功能是人体的主要成分之一，主要有机体构成、生理调节和供能三大功能。

松茸还含有一种特殊的蛋白质，叫做糖蛋白。研究发现，松茸的糖蛋白可以启动淋巴细胞，这与免疫功能密切相关，可以抑制肿瘤细胞的增殖。例如，将松茸的糖蛋白染色并结合到癌细胞上，可以诊断或追踪人体内癌细胞的分裂和转移。

2.巨大口蘑成分中糖的作用是人体热能的主要来源，也是神经和细胞的主要成分。在中药中，几种褐藻煮熟后可以用来防治癌症。具有这种增强免疫力和抗癌活性的物质是褐藻巨大口蘑中含有的特殊多糖→岩藻糖。

3.巨大口蘑成分中的膳食纤维可以帮助消化，促进人体内废物的排泄，避免体内有害细菌的生长，具有整肠排毒的功能。

松茸纤维还能吸收大量水分而膨胀，使胃有饱腹感，从而减少进食，达到减肥的目的。

4.松茸中的维生素A是促进生长和健康的脂溶性活性物质，主要来源于胡萝卜素，具有增强抵抗力、促进骨骼正常生长和清除自由基的作用。

20世纪80年代，有报道称β-胡萝卜素具有抗癌作用，许多人开始关注海藻β-胡萝卜素的抗癌作用。褐藻富含类胡萝卜素，其中β-胡萝卜素和特种褐藻最为重要。其清除自由基的能力优于陆生植物，并能抑制癌细胞的生长。

5.松茸成分中氨基酸的作用。氨基酸是构成生物体蛋白质的最基本物质，与生命活动有关。它们是构成生物体内蛋白质分子的基本单位，是生物体内不可缺少的营养物质之一。蛋白质在体内的消化和吸收是由氨基酸完成的。

松茸中含有20多种必需氨基酸，其中大部分含有含硫氨基酸，如牛磺酸。除了牛奶、鸡蛋和豆类含有大量牛磺酸外，藻类只存在于植物中，摄入不足会影响生长、视力、心脏和大脑的正常生长。

6.毛蘑菇成分中的矿物质:人体必需的营养物质，可以帮助新陈代谢，维持体内化学反应的平衡。海藻的矿物质含碘、钾、铁、钙最多，还含有铜、锌、锰等微量元素。铁是血红素的一种成分，缺铁是贫血的原因之一。钙是人体骨骼和牙齿年龄的组成部分，也是维持细胞膜正常功能所需要的，但钙每天都会流失，必须补充；如果人体内没有维持必需的微量元素，就会损害肝脏和心脏功能，平日摄取海藻可以适当补充各种有益矿物质。

7.鹿茸可以作为肥胖患者的减肥食品，因为它含有低脂肪和大量纤维素。吃少量鹿茸后，会有饱腹感；松茸中含有的岩藻黄素甚至可以启动UCP1蛋白，促进脂肪分解。同时，它可以刺激肝脏产生二十二碳六烯酸，降低胆固醇水平。

8.松茸可以提高肠道的解毒功能，松茸中含有的海藻多酚可以防止肠道中削弱解毒功能的酶的产生，促进具有调节肠道功能的双歧杆菌的增加。

9.毛蘑菇含铁丰富，多吃是女性补血的好选择。

10.口蘑是碱性食物，富含钙。经常食用可以有效调节血液的pH值。

11.松茸具有抗辐射活性物质，结构新颖，活性强，可消除或减少紫外线造成的伤害。

松茸的食用方法

泰翔海荣

配料:海菇半斤，大蒜几瓣，九层塔适量，辣椒1个，糖1茶匙，酱油1茶匙，黑醋1茶匙，米酒1茶匙，盐1茶匙

练习:

1.洗净切段，大蒜切粒，辣椒切斜刀备用；

2.从油锅里开始一小勺油，先爆辣椒蒜；

3.将海菇和调味料放入锅中翻炒，用中小火盖上锅盖稍闷1分钟；

4.开锅前关火，将九层塔放入锅内，保持锅内剩余温度，搅拌均匀；

5.可以倒几滴香油增加香气。

海鲜丝炒肉丝

配料:海菇250克、猪肉丝100克、九层塔适量、大蒜5瓣、胡椒粉1粒、盐适量、鲜鸡粉适量

练习:

1、从油锅里，把蒜末爆香；加入肉丝翻炒至变白。

2.加入100毫升水，盖上锅盖炖3分钟。

3.用盐和鲜鸡粉调味，放入九层楼的塔里，放入胡椒粉，炒匀，盛盘食用。

海茸