香菇

鸭肉炖香菇是生活中常见的一种鸭肉吃法，香菇作为一类辅料，能够很好的把鸭肉的营养以及美味衬托出来，使其营养价值更高，具体做法如下：

鸭肉炒香菇

材料：鸭肉、香菇、红酒、生姜、香叶、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、香油、胡椒粉。

做法：

1、鸭肉切块洗净，焯水备用。

2、香菇泡发，洗净。

3、生姜洗净切片，大蒜剥好洗净。

4、然后锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。

5、鸭肉变色之后加入生姜、大蒜、香叶继续翻炒出香味。

6、再放入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、冰糖烧开。

7、随后加适量水，大火将其烧开，烧开后转中小火焖煮45分钟左右。

8、最后收汁放适量点盐、鸡精、胡椒粉、香油调味即可。

沙参

沙参味甘微苦性寒，具有一定滋补、养胃以及补肾的功效，与沙参同吃具有一定滋阴润燥、治疗干咳的作用，对人体健康具有好处，具体做法如下：

鸭肉炖沙参

材料：鸭肉、沙参、白酒、食盐、味精。

做法：

1、鸭肉洗净切块焯水备用。

2、沙参洗净，切块备用。

3、然后将鸭肉放入炖盅中，加适量水、白酒，大火烧开，转小火慢炖30分钟左右。

4、30分钟后加沙参，继续炖1-1.5小时。

5、最后加适量食用、味精调味即可。

土豆

土豆性平味甘，并且含有大量的维生素、淀粉、花青素、钾元素等成分，具有一定润肠通便、降血脂等功效，与鸭肉一起搭配既可以帮助吸附鸭肉的油脂，又可以增加鸭肉的食用价值，具体做法如下：

鸭肉烧土豆

材料：鸭肉、土豆、生姜、大蒜、八角、老抽、酱油、油、食盐、料酒、调和油。

做法：

1、鸭肉切块洗净，焯水备用。

2、土豆洗净切块。

3、生姜洗净切片，大蒜剥好洗净、八角冲洗干净。

4、然后锅内油烧热后加入姜、蒜和八角爆香。

5、之后加入鸭肉煸炒至香。

6、至香后加入料酒炒出香味，加少许老抽、酱油提色。

7、随后加适量水，大火焖煮至开。

8、水开后加适量土豆，续炖40分钟左右。

9、最后加适量食盐调味即可。

山药

鸭肉味甘，含，营养价值含量较高，而山药味性平，含有大量的蛋白质、维生素、淀粉、纤维素以及钾、磷、钠等营养元素，两者同食具有一定补气养阴、生津止渴以及补血的作用，具体做法如下：

鸭肉炖山药

材料：鸭肉、山药、胡萝卜、食用油、香葱、大蒜、食盐、酱油。

1、鸭肉洗净切好焯水。

2、山药性切好焯水。

3、胡萝卜洗净，切块，香葱、大蒜洗净。

4、然后热锅放油，放入鸭腿肉翻炒。

5、之后放入葱和蒜末爆出香味。

6、再加适量酱油、山药以及胡萝卜翻炒均匀。

7、随后加适量水，大火将其烧开，转小火慢炖50-60分钟左右至熟。

8、最后加适量食盐调味即可。