鲌鱼,鲌鱼中蕴含的营养成分，对保障人体健康十分有益，那么鲌鱼的营养价值与食用禁忌具体都有哪些呢?下面小编为您详细介绍。

详情

【性征】鲌鱼，又称鲦鱼、肉条鱼、参子、餐条鱼、参鱼、白漂子、白鲦鱼、白条鱼和翘嘴红鲌。此鱼有一个显著特点，那就是嘴向上翘，身体侧扁，鳞片极小但却很白，飞刺较多而细，且有发叉，但肉质鲜嫩，是内陆江河湖塘以及沿海各地的重要鱼类之一。

中医认为此鱼性平味甘。要注意新鲜食用，极易变质腐败。

【营养】每100克金鱼肉约含水分70.7克，能量653.1千焦，蛋白质18.3克，脂肪10.2克，维生素B1 0.07毫克，维生素B2 0.08毫克，胆固醇90毫克，另含烟酸以及钙、磷、铁等矿物质。

【宜忌】鲌鱼多细刺，但肉嫩味美，有开胃、消食、健脾和利水之功效，《本草纲目》称鲌鱼可“去水气，令人肥健，助脾气，调五脏，理十二经络…治肝气不足，补肝明目，助血脉”。适宜于肾炎水肿，肝腹水，身体瘦弱及营养不良之人经常食用。

由于鲜鱼细刺、飞刺很多，在不得法的情况下，幼儿不能自己单独食用，以免鱼刺卡喉。

鲌鱼不宜与大枣同食，多食则生痰并患腰痛。

民间认为单独烹调鲌鱼属于发物，但将鲌鱼与豆豉、姜、葱同烹则不是发物。

【用法】可供红烧、清蒸、炖、熏等。

鲌鱼