蘑菇长毛,蘑菇放到第二天长白毛，平菇放一天长一层白毛还能食用吗蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜

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平菇放一天长一层白毛还能食用吗

蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。
买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。

蘑菇放冰箱里长出了白毛还能吃吗

不能吃了，已经变质了。 影响蘑菇保鲜的主要因素有以下几点: 温度:温度越高蘑菇保鲜越差。0-4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外,0℃以下易造成冻害。 水质:水中铁或铜含量超过2毫克/升时,蘑菇色泽变暗、变褐,故禁用铁、铜器皿与工具。 湿度:要求95-100%。低于90%色泽变暗,易开伞变质。 气体组成:含腐烂的重要原因,可利用杀菌及调节PH值来抑制。 酶活性:多酚氧化酶是引起蘑菇褐变的主要原因。 因此蘑菇有如下五种保鲜方式:气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜和化学药物保鲜等。低温和气调保鲜效果最好。 1、气调保鲜:用0.05毫米厚PE袋用特殊物理方法处理,对蘑菇进行简易气调温保鲜表明,采用简易气调贮藏,在3-5天内保持鲜嫩不开伞,基本无褐变,失水率低于1%。目前采用透气性的塑料薄膜袋包装,袋内保持1%氧浓度,10-15%二氧化碳浓度,可使蘑菇在4天内保持洁白,保鲜度佳。 2、冷藏保鲜:低温能保持蘑菇新鲜和优质。在贮运期间,保持温度0-3℃,相对湿度90-95%最宜。 3、速冻保鲜:在30-40分钟内,将蘑菇由常温速降至-30--40℃,冻菇中心湿度应在-20℃,然后在-18℃下冻藏,可长期保持原有的品质与风味。速冻工艺为:原料验收/洗清/护色/漂洗/人工分级/抽空气/烫漂/一次冷却/二次冷却/速冻/精选/包冰衣/包装/冻藏/运输。 4、化学药物保鲜:防腐清洁剂:10-20毫克/升的山梨酸钾和苯甲酸钠;20毫克/升的亚硫酸钠;10毫克/升苯莱特;5-10毫克/升多菌灵或甲基托布津。漂洗增白剂:0.1-0.5%焦亚硫酸钠漂洗5-6分钟;0.1-0.2%焦亚硫酸钠另加10毫克/升鸟嘌呤溶液。防止变色剂:用0.01-0.1%二甲胺琥珀酰胺酸浸10分钟,捞起沥干置经消毒的塑料袋中密封,在0-4℃下可保鲜6-8天不变色;用0.02-0.05%抗坏血酸溶液浸10-20分钟,总时间不能超过4小时,蘑菇在结菇时、了菇时和采收前均喷稳定态二氧化氯,效果显著。总之,采用抗坏血酸、柠檬酸为主的食品添加剂配制的保鲜液加入到重量相等的、用0.25%焦亚硫酸溶液浸泡10分钟后用清水漂洗20-30分钟,沥干后的鲜蘑菇贮藏,不仅可解距离贮运变质问题,还给加工厂家带来了经济效益。 5、盐水保鲜:将烫煮后蘑菇立即置于19波美食盐溶液中盐渍,数天后添加适量精盐,继续维持19波美食盐溶液。经4-6天,等分、重量和酸碱度均稳定即可封存保鲜。

鲜蘑放一夜长白毛了是咋回事

菌类很容易发霉，一定是你家里比较潮湿，或者就是你买的蘑菇不新鲜，已经有霉菌的菌落在上面，然而没有发现

家里放了几天的平菇长白毛了还能吃吗？

因为平菇本身就没有变质，有的长了白毛会变质，那就不要吃了，变质不变质你可以能看出来变质的会溃烂，单就长毛是没有关系的可以吃

蘑菇在冰箱里放了三四天，根部长了许多白毛，还能吃吗？

可以吃的。
蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。
最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。
蘑菇子实体本身就是由菌丝体构成的，在被采摘后，蘑菇仍然是活体生物，仍然是有呼吸功能的，那个白色的就是蘑菇子实体的菌丝体，是用来进行呼吸代谢的。白色的菌丝体越多，就说明子实体越老。口感自然也就越差了。



扩展资料：
蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种。
食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。

1、氯化钠。
将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5-8天。
2、焦亚硫酸钠。
将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边翻动菇体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10℃-25℃下可保鲜8-10天。食用时，要用清水漂洗。
3、氯化钠。
用0.2%氯化钠加0.1%氯化钙制成混合浸泡液。将刚采收的鲜菇浸泡于混合液中，用一竹箅盖上并加一重物，使菇体浸入液面以下30分钟，在15℃-25℃下可保鲜5天左右，5℃-10℃下可保鲜10天以上。

4、柠檬酸。
将0.05%抗坏血酸和0.02%柠檬酸配成混合保鲜液，把鲜菇浸泡在保鲜液中10-20分钟，捞出沥干，用塑料袋包装密封。
以下四类食物不宜放在冰箱里：
1、根茎类蔬菜。
皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。
2、热带水果。
香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。
3、糕点。
馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。
4、腌制肉。
腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。
速冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以，在把肉类食物放入冰冻室前，最好先分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。
此外，食物不可生熟混放在一起，为防止串味，使用保鲜膜或保鲜盒存放食物。
参考资料来源：百度百科-冰箱食物中毒
参考资料来源：百度百科-食用菌

普通的鲜蘑头天买没吃，第二天有一点白色的毛，不知能不能吃？

蘑菇都属于真菌类植物。 很正常的现象。如果可以。在吃之前记得用热水过一遍。就是先用清水煮熟一遍。 然后再党组菜来烹饪。万福。

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