,芹菜可以和很多菜配合起来炒，炒猪肉，牛肉，鸡肉等，今天小编给大家分享芹菜炒鸡肉的家常做法。另起锅，放少量花生油，放芹菜下去大火炒止芹菜变软。End特别提示炒芹菜和鸡肉时一定要火大，这样炒出来的鸡肉才嫩肉，炒出来的芹菜才脆爽。

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操作方法

• 01

  先把鸡胸肉洗干净，切成片，再放蚝油，生粉，鸡粉，盐，搅拌均匀腌十分钟。

• 02

  生姜和大蒜都去皮切成丝，小米辣切碎备用。

• 03

  再把芹菜摘去根和叶子，洗干净后再切成段备用。

• 04

  锅烧七成热，放少量花生油，先放姜蒜下去煸出香味，再把鸡肉放下去。

• 05

  转大火爆炒鸡肉，一分钟之后鸡肉就变成白色了，铲出来放在盘子里备用。

• 06

  另起锅，放少量花生油，放芹菜下去大火炒止芹菜变软。

• 07

  接着把炒好的鸡肉倒下去，放盐和鸡粉，和一勺蚝油，翻炒均匀即可。

• 08

  关火，出锅，把小米辣撒在上面点缀就好，因为男人怕吃辣椒。

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