歇菜是什么意思,“歇菜”，真的与茄子、大葱无关，本意是打住，停住。调侃味道很浓。没想到这两天，新发地，一个真正买菜的地方，居然“歇菜”了就在不久之前，我们还在议论地摊经济和夜市的。为什么新发地“歇菜”了？ 歇菜是什么意思。

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“歇菜”是一句北京方言 。
“歇”，意为休止；“菜”，读作轻声“ cai”，
“菜”字常应用于单个词的词缀，并无实意，
类似词组如晕菜，完菜，瞎菜等 。
“歇菜”，真的与茄子、大葱无关，
本意是打住，停住 。调侃味道很浓 。
没想到这两天，
新发地，一个真正买菜的地方，居然“歇菜”了
就在不久之前，我们还在议论地摊经济和夜市的烟火气 。似乎沸腾的生活又回来了 。现在，我们每天都要问一遍，这疫情还有完没完 。

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作为一个上海人，不知道张文宏医生是否去过北京新发地农产品批发市场 。我料想，他没有去过 。如果去过，他一定会为那种充斥其间的嘈杂和烟火气所吸引，当然，也可能马上会联想到他的老本行——感染性疾病，在此处隐藏的风险和传播隐患 。


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新发地关闭第一天，超市货架已空
“新发地”非常大 。北京“新发地”，这是一个被BBC纪录片《中国春节》誉为“北京饮食文化的灵魂”的地方 。当年，我为了买一种味美而稀少的鱼类，曾经在市场内驱车半小时，转来转去，最后鱼找到了，自己也迷了路 。
这两天也是因为三文鱼，新发地牵动了全国人民的心 。从切菜板到市场从业人员，疾控中心已经进行了大量的核酸检测 。截止到6月12日，在新发地采集的517件样品中，有45人咽拭子阳性 。所以，刚恢复运营不久的新发地市场，又暂时休市，北京疫情防控随之全面升级 。


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吃瓜群众不嫌乱 。关于”新发地“这个地名，网上一度有了“新冠发生之地”这样的误解 。对于坊间的各种传闻，张文宏医生虽然不一定曾经身临其境，但作为传染病专家的他，还是有着准确地认知 。
“好消息是，所有病例都与新发地市场有关，没有看到无传播途径的病例，说明防控处于疾病扩散的早期 。按照目前的处置力度与速度，这场疫情可控 。但坏消息是，新发地市场的吞吐量惊人，后续是否会出现新的爆发点现在不可知 。”张文宏说 。
岁月的轮回，在此生生不息
多年来，新发地是一个让北京人念念不忘的地方，因为这里有火热的人气和浓厚的烟火气 。去新发地买菜，是不少北京人的生活习惯 。
追溯新发地的前世今生，也是件需要”翻书“的事情——明清易代之际 。随着闯王李自成攻破北京，为之前皇家猎场的海子墙无人管理，当时便有一些在京城郊外居住的看坟人，在该墙的东侧故址土坡上自行建立了住房 。由于这里离坟地和看坟人的居住地不算太远，“新坟地”这一词便落到了这里 。


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BBC记录片中的采购场景
这个不雅的地名延续了将近300多年，直到1958年，坟地被夷平，大量闲置土地被开辟为新的农田，而旧名称“新坟地”也顺势改名为“新发地” 。
1985年，北京市政府出台了放开肉、蛋、水产、蔬菜等农副产品价格，在原本就有自发在此批发蔬菜的基础上，划出15亩地，投资15万元，安排15个人建起了小型的农贸市场，这就是最初的新发地农产品批发市场 。
2003年前后，新发地迎来了一次飞速扩张 。当时，北京正在积极准备2008年北京奥运会，一些原本在市区，如大钟寺、四道口的批发市场面临搬迁 。很多商户就被新发地市场招纳进来 。从2008年开始，新发地就在北京城区建便民菜店，并提供蔬菜直通车业务 。新发地的蔬菜水果可以辐射京城上千个小区 。
到2018年，新发地已经发展成为占地1680亩的亚洲最大的批发市场 。市场过亿以上的商户有32家，年交易额过千万的1000多家，形成了以蔬菜、果品批发为龙头， 肉类、粮油、水产、调料等十大类农副产品综合批发交易的格局 。

歇菜是什么意思