榨菜炒饭,《食神》里周星驰诙谐的预调： “没想到你连炒饭的基本常识都不知道， 要用隔夜饭来炒啊，炒王……零分！” 给了客串的食神戴龙零分， 现实中戴龙的一碗炒饭可以卖到天价5000港...

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《食神》里周星驰诙谐的预调：

“没想到你连炒饭的基本常识都不知道，

要用隔夜饭来炒啊，炒王……零分！”

给了客串的食神—戴龙零分，

现实中戴龙的一碗炒饭可以卖到天价5000港币。

说起炒饭，想起那些艰苦的岁月里，一碗喷香满口、抹一嘴油的炒饭，是记忆最弥足珍贵的食物。炒饭一定要粒粒分明松软中带有嚼劲，配菜要新鲜。

食材

——

隔夜饭、榨菜、黄瓜、胡萝卜、香菇、生抽

[ 做法 ]

- step 1 -

胡萝卜去皮切片，再切成细条，最后切成丁。

- step 2 -

黄瓜洗干净，切成和胡萝卜大小的丁。

- step 3 -

榨菜切丁，香菇切薄皮，越薄越好。

- step 4 -

热锅起油，又不要太多，先煎香香菇片，煎至两面微微焦黄

- step 5 -

下入榨菜丁炒香，再下入胡萝卜炒至八分熟

- step 6 -

加入准备好的隔夜饭，夏天需要冷藏。

过夜的米饭容易结块，小火加热过程中，快速用铲子把米饭炒热、压散、打散，炒至蓬松的状态，加入黄瓜丁。

- step 7 -

最后加入适量生抽调味

- step 8 -

翻炒均匀出锅

加入黄瓜带有独特的清爽香味，解去炒饭油腻的口感。为了避免有农药残留，黄瓜可以先用流水冲洗，再用淘米水或者苏打水浸泡十分钟左右，其他蔬菜也可以这样清洗。

加点腰果酱、花生酱、芝麻酱，都是不错的调味品~

就是这么简单，纯属分享有故事的美食。懒人随便下锅随便炒炒，加点榨菜配点小菜也能够大功告成，省时间哈哈哈！不过最简单的恰恰最能够检验厨艺，只要用心，人人都可以是食神。

饭依旧是当年的味道，心境大不同

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榨菜炒饭