冷吃,“适合冷吃的食物有哪些”的相关内容，1、钵钵鸡钵钵鸡属于四川的名小吃，从清末流传到现在至今已有了百年的历史，名字听着倒挺一般，其实是以一种鸡肉的装盛方式。最...

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1、钵钵鸡

钵钵鸡属于的名，从清末流传到现在至今已有了百年的，听着倒挺一般，其实是以一种的装盛方式。最早的一种钵钵鸡，是将去骨里面加入各种然后起来，再装入一种陶钵中盛放。其凉拌方式这种深得精髓，色俱全、而且爽口。

2、冷吃

冷吃牛肉是四川的之一制作原料主要有牛肉、、等食材，注意将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。大葱切成一寸长的小截。将，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已。将油烧至七成热，，牛肉翻炒。将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许，醋炒匀后加盐。翻炒直至肉已，加入。烘至水干将面，干海椒倒入翻炒加入，出锅。

3、

凉糕是四川的一款传统。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水、去湿、健脾的。主要原料为、、。首先将大米用深井水浸泡3个小时左右，磨成浆，倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。在熬制过程中，精心把握火候。熬制好后盛入碗中放置在特定区域自然冷却；在冷却后，分割并放入清中，去掉多余碱分，保证无涩味；漂洗过后，舀入箱移到，储存库的必须保证在5左右，温低则冻，温高则热，要恰到，才能保证质量和清凉绵软细嫩的。

4、冷吃

冷吃杏鲍菇便是其中一种。不过正宗的自重，有点辣，所以分享一道改良过的做法，杏鲍菇爽脆，微辣麻香。杏鲍菇洗净后，撕成条状、花椒放中泡5分钟捞出控水，、切末备用。预热，不，放入杏鲍菇翻炒，大约3分钟左右就出水，不用管，再继续翻炒2分钟，直到水分变干即可，另起，放入姜炒香，再放入、花椒煸炒出味，放入炒过的杏鲍菇煸炒3分钟，最后放点翻炒上色，再调入、白糖翻炒均匀，关火出锅。

5、凉鸡

凉鸡米线小吃，凉米线用的鸡“罩帽”，外加酱和小粉做成的，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少许和末，配上、，极爽口。

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