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饵块是云南人的主食之一。说起饵块就像米粉一样五花八门。在农村，鱼饵饼主要是年前做的，有有机和手工制作的鱼饵饼两种。机器做的鱼饵饼光滑细腻均匀，手工做的鱼饵饼不擅长算命，粗糙，米粒大一点，但味道是一样的。感谢邀请回答这个问题。冬天云南农村人喜欢怎么做诱饵块？

饵块怎样做好吃？

如果你到云南，光饵块就保准让你饱。云南的饵块可以做出九九八十一种花样，让你味蕾都应接不暇。云南民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，再搓揉为长方椭圆扁圆等形状，就是饵块了。其实跟广东的粿湖北的年糕都是一码事儿，除了做出的样子略有不同。饵块的吃法，烧煮炒卤蒸炸均可。

可以切块煮着吃放红糖或加白菜和酥肉或加豌豆尖汆肉等等，也可以切成丝就变成了煮饵丝，调料蔬菜随你放。当然也可以卤着吃，叫卤饵块可以炒着吃，就叫炒饵块。说起炒饵块，方法可多了。大白菜糟辣椒鸡蛋火腿番茄和腾冲饵块一起炒就是昆明的特色吃法平时家常做法，可以用豌豆尖火腿葱酱油糖少量和饵块一起炒，颜色鲜艳夺目，味道香浓扑鼻。

昆明的饵块怎么做最好吃？

饵块是云南人的主食之一，说起饵块的做法，和米线一般多种多样。不同于米线的细滑，饵块更加软糯，更有粘性。说几种常见的吃法1烧饵块和北方的煎饼果子，有着异曲同工之妙。烧饵块，一般是圆的，也有方的，做成薄片。放在炭火上烤，带饵块在炭火上起大泡时，就烤好了，夹上出锅的油条，抹上甜的或咸的酱，有的摊子还会加小菜，卷起来就吃，外皮软糯，中间油条酥脆。

2煮饵块通常有直接卖的细长的饵丝，也有一筒的饵块切成小条。和吃面吃米线差不多，除了浇头，还有不少自己添加的佐料。或是汤的，我或是卤的，都很美味。3大救驾炒饵块久负盛名的皇封名吃大救驾，云南腾冲县最出名的传统小吃之一。常用火腿，韭菜，鸡蛋，葱花番茄等食材炒饵块，色泽鲜艳，咸辣醇正。4稀豆粉饵块稀豆粉粑粑稀豆粉可以和很多主食一起吃，饵块就是其中之一。

在冬天，云南农村人喜欢吃的烧饵块怎么做？

感谢邀请回答问在冬天，云南农村人喜欢吃的烧饵块怎么做？饵块是我们云南人喜欢食用的一种美食，可以说我是从小吃到大的，特别在冬天，坐在温暖的火坛边，一家人乐其融融。嗅着火炭上饵块发出的幽香，看饵块由白变黄，由扁变泡变软，然后蘸上酱料或蘸上白糖，吃到口里是多么的舒心和惬意。现在饵块粑粑不只是冬天的专属，一年四季都可以买得到吃，无论是糯米，紫米，苋米，还是香米的，只要你喜欢吃，不管什么风味的都有。

农村人喜欢在冬天里烧食，主要是因为冬天冷，有烤火的习惯，方便食用。而在夏天，主要是煮食。农村里做饵块粑粑主要在年前做，有机做和手工做两种，机做的饵块比较光滑细腻均匀，手工做的看相不好，粗糙，米粒大一点，但味道是一样的。接下来我就为大家介绍纯手工制作的传统饵块做法，简单易学，包你一看就会，以后就不愁吃啦！首先把米粳米或糯米淘洗干净，泡上一夜，次日把泡好的米放入籈子里蒸，蒸的时候火不能灭，而且要观察米饭的硬度，如果太硬，要在饭上不停的撒水。

直到硬度适中蒸熟。太软的米饭会太粘，煮的时候会粘在棒子头上。用我们的话说就是看起来像眼泪，但是坑坑洼洼，不平坦。如果太硬，米粒就不容易烂，揉起来也不容易成型，干了会爆。所以，饵块的好坏取决于蒸的好不好。米饭蒸熟后，可以放在石臼里蒸。以前我家的春饵块都是用厚厚的炒糖和坚硬的甘蔗蒸的，但是会有一些甘蔗渣。后来拿着大棒，两个人看了我一眼。翻个正反面后，取出饭团，放在篮子里揉成一团，揉成圆筒状，揉成厚厚的圆饼，然后放松毛线晾干。

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