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NO5缙云烧饼缙云烧饼顾名思义是浙江省缙云县的传统小吃，用老面发制，经过精心揉制，做出了外脆里柔的好吃的烧饼，烧饼烤呈金黄色，刷上秘制的糖油之后，看起来色泽更加的鲜亮，口味更上一个档次。缙云烧饼每一个都是这样用心做出来的，饼色金黄、外脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

缙云烧饼的做法？

缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。它主要以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。主要食材面粉、猪肉（夹心肉）、梅干菜、食盐、饴糖、芝麻。制作步骤1.面粉拌和成发面；冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。现做用热汤延时用凉水。

用来做烧饼皮的老面得发酵十个小时以上，烧饼皮的劲道和口感，就全靠它了。2.夹心肉切粒，加梅干菜和食盐，拌和入味成馅。正宗烧饼的每一道食材，乃至每一道工序，都很讲究：葱得直接黏，免得串味；所选的梅干菜都经历过反复的晒干与水煮，这样才能使“香”发挥到淋漓尽致。至于猪肉，不单单是肥瘦相间就可以，必须得是精选的夹心肉，才能让口感恰到好处。

3.发面摘剂，包入馅，收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯直径约10--15cm。4.饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上。5.食材如此挑剔，工序也不能马虎，烤饼当然更要讲究了。炉子里放几块炭，控制在多少火候，都随意不得。用炭火烧烤3至4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

刚刚出炉的烧饼，还冒着火气，半焦的饼面闪着光亮，未入口，先觉色泽养眼，喷香扑鼻。又饥又渴的时候，别忘了烧饼和馄饨，更配噢Hi,我是缙云旅游君，旨在为广大游客提供吃，住，行，娱，游等智慧旅游服务，在线解决交通出行、餐饮民宿预定、景区购票、个性旅游定制等需求，同时开设旅游商城提供当地特产，开设专栏，介绍当地旅游风貌乡土人情，有缙云旅游的任何问题都可以联系我哦！。

缙云烧饼怎么做的松软？

发面烧饼怎么做又软又香甜材料面粉500g，猪肉馅400g，包菜半个，水320g，酵母3g，葱，生抽，盐，胡椒粉，姜末，香油1茶匙做法1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大2.发面的时候调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，然后要边按照一个方向搅拌边，可以加入少量的清水使馅子柔软多汁，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子4.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮5.像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁6.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。

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