材料：排骨500g、料酒20g、橙醋20g、白糖50g、红糖50g、芝麻2g

1.排骨切成小块，料酒，生提取，醋，充分混合，腌制20分钟。

2.平底锅加热油，加热8分钟后放入腌制过的排骨，烤到排骨变成茶色后装盘，将油留在锅中。

3.将油锅加热，加入清水和醋煮开，再加入白糖、红糖、小火煮成粘稠状。

4.换成中火，注入排骨，均匀涂抹排骨糖醋汁。同时搅拌。再加入旧的提炼物和食盐翻炒，最后加入鸡精，撒上芝麻后从锅里出来。

糖醋排骨的做法；

步骤1

排骨（优选肋排，用冷水洗净。

步骤2

排骨和冷水一起下锅，可以加几片姜。

步骤3

大火燃烧至水沸腾，浮沫出现。

步骤4

水烧开后持续煮1、2分钟，捞出排骨，关火。

步骤5

排骨用热水冲洗表面浮沫（不要用冷水冲掉，热胀冷缩原理会使肉质变硬。

步骤6

稍微去除水分。

步骤7

葱、姜、八角洗净、葱切成小段，生姜切片。

步骤8

调糖醋汁：旧2汤匙，生2汤匙，砂糖3汤匙，醋4汤匙（使用醋的话，不使用陈醋的话会变酸），5汤匙料酒，放入大碗。

步骤9

热锅的冷油，中小火，放入葱、姜、八角，使香味爆发。

步骤10

加入排骨，大火炒1、2分钟，香味就会出来。

步骤11

加入糖醋汁，轻轻翻炒。

步骤12

不超过排骨注入热水热胀冷缩为了避免纤维收缩变硬而不使用冷水）。

步骤13

用大火煮好汤汁后小火，盖上锅盖煮约30分钟，打开锅盖试着煮排骨，没有腐烂的自己适当增加了煮的时间。

步骤14

煮好后调成大火吸汁。在收汁过程中，注意用锅铲翻过来（特别是最后收起来），不要把锅底糊上。

步骤15

虽然汤汁的接受程度并不那么坏，但是根据个人喜好决定汤的数量和汤的数量。

步骤16

装盘、装盘、撒上葱，装饰成熟的白芝麻。

步骤17

我吃了！

糖醋排骨烹饪法

1.猪肋排最好。2.个人口味比较重，可以在糖醋汁上加盐。我家的饭菜味道比较淡，经常吸自己带的咸味已经足够了，所以没有放盐。3.醋请使用醋，不要使用陈醋。酸。4.砂糖和醋的比例必须保持在3:4。5.最后放汤的时候，请勤翻过来，千万不要把锅底糊上。

糖醋排骨步骤：

食材用材料

排骨500g、芝麻10g、醋2匙、砂糖3匙、

葱和大蒜的适量、八角的适量、料酒汤匙1、

酱油4匙，清水100g。

方法和步骤如下：

将1、排骨洗净，分成小块。

2、用冷水煮切好的排骨，去除水分。

3、往锅里放油。将生姜片、葱、蒜瓣、八角炒香。

4、将控制水气的排骨放入油锅中翻炒至金黄色。1匙料酒、3勺醋、3勺砂糖、4勺酱油、100克水。

5、调味料放好后，小火慢慢煮，用大火收汁。

6、撒上芝麻，盛入锅中。糖醋排骨完成了。