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红烧肉每个地方都有，做法不一样，食材也不一样。我也很喜欢。我们这里各种宴会都有这道菜，我们做红烧肉食材也很简单。一般有酱油、蚝油、花椒粉、蜂蜜盐糖、五香粉、胡椒面等香辛料和调味料，你可以根据自己的口味进行调整。

扣肉配料有哪些？

扣肉相信很多人都喜欢吃，想想都要流口水了，味道浓郁，鲜香味美，入口即化，肥而不腻，色香味俱全，扣肉每个地方的做法都不一样，放的配料也都不一样，可以根据自己的喜好口味来放，我也是很喜欢吃扣肉。扣肉大家都不陌生，每个地方都有，在我们这里，不管是什么宴席上都会有这道菜，深受大家的喜欢，大人孩子都喜欢吃，扣肉的做法也是有很多种，每个地方的做法也都不一样，鲜香味美，入口即化，肥而不腻，色香味俱全，我也是超爱吃扣肉，下面就来分享一下扣肉配料有哪些。

一扣肉配料有哪些？扣肉每个地方都有，每个地方的做法也都不一样，放的配料也都不一样，我也是很喜欢吃扣肉，我们这里各种宴席上都会有这道菜，我们这边做扣肉配料也很简单，一般都有料生抽老抽蚝油胡椒粉蜂蜜盐糖五香粉辣椒面等香料和调料，大家可以根据自己的喜好口味来调整。二扣肉做法1准备食材五花肉一块梅干菜适量辣椒面姜蒜葱黄酒生抽老抽蚝油胡椒粉蜂蜜盐白糖鸡精五香粉2梅干菜放盆里，加入水提前泡发，浸泡好后洗干净，沥干水分切碎，葱姜洗干净切末，锅里加入油，油热把姜蒜末放进去炒出香味，加入一点辣椒面翻炒均匀，把梅干菜放进去，加入一点盐翻炒均匀盛出备用。

3把五花肉肉皮刮洗干净，锅里加入水，把五花肉凉水下锅，加入姜片葱段黄酒，煮开煮半个小时左右，五花肉煮至八成熟就可以了，煮好后捞出来，用叉子或者牙签在肉皮上面均匀的扎上小孔。4这样可以排出多余的油脂，吃起来不油腻，用厨房纸把肉皮擦干净，在猪皮上面均匀的抹上蜂蜜，也可以抹酱油，然后晾干，锅里加入油，把五花肉皮朝下放锅里炸制，炸至金黄，再把其它面也炸一样。

5炸后捞出马上放冷水中，浸泡半小时，让猪皮起虎皮斑，使外观更好看，浸泡好后沥干水分，切成厚薄均匀的肉片放碗里，加入生抽老抽蚝油胡椒粉盐白糖鸡精五香粉抓拌均匀。6密封好腌制20分钟，这样会更入味，腌制时间到后，准备一个蒸碗，肉皮朝下面一个个摆入碗中，把炒香的梅干菜铺上面，放蒸锅中盖个盘子，以免水蒸汽水滴滴入碗中，蒸一小时左右。

7蒸制时间根据自己的实际情况来定，蒸好后拿出来，先将碗中的汤汁倒出来，再盖上盘子，快速翻过来，再把汤汁淋到扣肉上，撒上葱花，色香味俱全的扣肉就做好了，看着就有食欲。总结扣肉就做好了，味道浓郁，鲜香味美，入口即化，肥而不腻，色香味俱全，看着都要流口水了，太香了，扣肉每个地方的做法也不一样，放的配料也都不一样，可以根据自己的喜好口味来放，上面就是我家的做法，喜欢的可以试试。

扣肉做法和配料是怎样的？

梅干菜扣肉1五花肉梅干菜绍酒酱油蚝油八角桂皮大葱姜片冰糖烹调油水淀粉。1把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。2肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。3把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。4煎至皮色金黄取出。5锅中放底油，倒入八角桂皮冰糖葱段姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。

6倒入适量酱油，然后加入蚝油搅拌均匀，再加入适量水烧开。收了梅干菜的汤之后，挑出葱，姜，茴香肉桂。但过了8，把炒好的梅干菜倒掉备用。9将肉切成大块，然后将皮朝下放入容器中。10将炒好的梅干菜铺在上面，然后放入笼中蒸一个小时。1蒸好后将汤汁倒入锅中，将肉扣在盘中。2.用水淀粉将原汤勾芡，然后浇在红烧肉上，将红烧肉稍微装饰一下，即可食用。

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