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除了外貌上的差异，螃蟹的内部也是雌雄不同的。当你揭开螃蟹的背壳，打破螃蟹的身体，你可以看到里面是不同的。根据每个人的不同喜好，可以选择自己喜欢的螃蟹。区分雌雄蟹最简单直接的方法就是看肚子。只要看看螃蟹的肚子，你就能很容易地辨别它的性别。

螃蟹怎么区分公母？

公蟹和母蟹，最大的区别就是蟹膏和蟹黄！当你揭开螃蟹的背壳，掰开螃蟹的身体，可以看到里面是不同的。母蟹是这样的里面有满满的橙红色蟹黄，状如琼玉，色泽鲜艳，油润鲜香，吃在嘴里有明显的颗粒感。而公蟹则是这样的公蟹的精华是蟹膏，色泽晶莹，呈半透明的凝胶状，口感非常黏腻，令人齿颊留香，一口接一口吃不停。这就是公蟹与母蟹最大的区别，也是大闸蟹的精华所在。

根据每个人不同的喜好，可以选择自己喜欢的螃蟹。如果喜欢蟹黄的口感，那么就选择吃母蟹。如果更喜欢蟹膏，那么就选择公蟹。那么，该怎么区分公蟹母蟹呢？方法就是看蟹腹。大闸蟹的腹部，有一块可以掀开的蟹脐。公蟹的蟹脐，是类似三角形的形状，也称为尖脐。母蟹的蟹脐，则是一大块圆形，也称为团脐。顺便提一下，吃蟹时，我们需要把蟹脐掰开丢弃，并去除里面黑色的蟹肠。

如果是公蟹，直接把整个蟹脐丢了就行。如果是母蟹，把蟹肠取出之后，蟹脐里还是剩有很多蟹黄可以吃的，千万别浪费了！接下来我再说一说，吃蟹的最佳时间段。俗话说，九雌十雄。由于大闸蟹的生理构造原因，母蟹要比公蟹先成熟。到了农历九月，就是吃母蟹的最佳时期。饱满的蟹黄，大块大块地凝结着，香极了。很多著名的菜肴，都是用蟹黄制作的，如蟹粉小笼蟹粉狮子头蟹粉豆腐等，这些菜肴的美味，都离不开蟹黄的鲜美。

到了农历十月份，就该吃公蟹了。这个时候，公蟹发育得成熟饱满，满满的蟹膏，甚至会把公蟹的背壳高高顶起。蟹膏是凝胶状的，在空气中颤颤巍巍，散发着诱人的香气，吃在嘴里非常黏腻，像是要把唇舌都粘起来一样，口感非常独特，浓香美味。所以，如果你比较喜爱蟹黄，那就选择母蟹。如果偏爱蟹膏，那就选择公蟹。此外，还可以根据时间段来选择，如果是农历九月左右，母蟹成熟饱满的时间段，那就选择吃母蟹。

如何分辨螃蟹雌雄？

要分辨螃蟹的雌雄，最简单直接的方式，就是看蟹腹。螃蟹的腹部有一块可以掀开的蟹脐，公蟹母蟹的蟹脐形状各不相同。公蟹的蟹脐，是类似于三角形的形状，也被称为尖脐。母蟹的蟹脐，则是一大块圆形，也被称为团脐。只要翻看一下螃蟹的腹部，就可以轻松辨认出它的性别了。除了外表上的区别，螃蟹的内部，也是公母有别的。

母蟹最好的部分是它的蟹黄。清蒸的蟹黄，橙红色，在蟹体内凝结成大块，质地坚硬。吃在嘴里能感觉到明显的颗粒感。相应的，公蟹身上最鲜美的精华就是它的蟹膏。蟹膏的质地类似半透明的口香糖，吃起来浓稠黏腻，香味十足。其实蟹黄和蟹膏对应的是雌雄蟹的生殖系统，蟹黄是雌蟹的卵巢等部位，蟹膏是雄蟹的附属性腺等部位，所以会呈现完全不同的味道。

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