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倒入莲白，开大火快速翻炒。炒白菜一定要手撕，手撕白菜和刀切白菜的口感差别还是挺明显的。莲花白俗称大头菜、白菜或甘蓝。与很多绿叶蔬菜相比，它吃起来更脆更嫩，最适合炒菜。醋可以抽不放，只加盐才好吃。锅里烧热油，放入姜蒜炒香，再放入红辣椒炒香。

炝莲花白怎么炒才好吃？

莲花白即我们俗称的大头菜卷心菜或者说包菜。相比于很多绿叶蔬菜，它口感更加脆嫩，最适合炝炒。那么，怎样炝炒莲花白才好吃呢？脆嫩鲜咸的炝炒莲花白的做法:1将莲花白表面的老叶去掉，层层剥开，一片片清洗干净，放入淡盐水中浸泡半小时。包菜属于农药残留比较高的蔬菜，所以炒前一定要层层剥开清洗，并用淡盐水浸泡。

2将浸泡好的莲花白再次用清水清洗两遍，控干水分，用手撕成适口的小片。炝炒包菜一定要手撕，手撕的包菜跟刀切的炒出来味道区别还是挺明显的。3热锅倒油，凉油里放入十几粒花椒，小火炸出香味，喜欢吃辣的可以放几个红辣椒进去一起炒香。放入姜丝蒜片爆香。油要比平时炒菜稍多一点，这样炒出来才脆嫩另外花椒一定要有，这道菜可以没有姜和蒜，但是一定要有花椒。

4将莲花白倒入，开大火，快速翻炒。至叶片稍有点打蔫，沿锅边烹入少许生抽香醋，放适量盐，翻炒均匀即可关火出锅。一定要全程大火爆炒，另外调味品和盐要出锅前放，口感才脆嫩。爆炒时间一定不能太长，看着叶片稍微有点打蔫即可，否则时间过长叶片出水，脆嫩的口感会打折扣。另外可以不放生抽和醋，只用盐调味，也很好吃。

莲花白怎么做好吃？

白莲也叫白菜。我们都喜欢用粉条炒。菜软嫩多汁，粉条干香。做这道菜，干粉要在冷水中浸泡至少4个小时。将洋葱、姜、大蒜和干红辣椒切好。锅里烧热油，放入姜蒜炒香，再放入红辣椒炒香。将白菜炒软，放入蒸好的粉条，加入一些酱油、食用盐和五香粉，搅拌均匀，加入一碗清水盖好煮。煮开后加些鸡精，撒些葱花，即可食用。

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