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单饼，一种薄而软的原味面饼，是北方比较常见的面食之一。用这种半烫面条做成的单饼，不仅软而薄，而且有嚼劲，即使凉了也不会板结。半烫面不仅韧而且软，所以用半烫面做的单饼最好吃。它又薄又软又有嚼劲，卷起来不会碎，嚼起来也不会伤到你的脸颊。

烙饼怎么做又软又好吃？

想要烙饼好吃，有窍门，松软酥脆，饼香层多，凉了也不会硬。北方人大都爱吃面食，这一点在我家体现得尤其明显。馒头花卷烙饼饺子，样样爱吃，每顿吃都不腻。我最爱吃的还是烙饼，从小就喜欢，只要是饼，都爱。单位食堂每天主食都有烙饼，但是去晚了就只剩烙饼渣儿了，可见烙饼的受欢迎程度之高。在家自己烙饼并不复杂，提前活面饧面，剩下的程序几分钟就搞定了。

简单省事又能满足自己的胃，何乐而不为呢。以前自己烙的饼没有层，后来选择到主食店买着吃，主食店的烙饼虽然软，但是也没有层，而且放凉了就会变硬。后来经过他人指点，自己也可以烙出层多松软，表皮酥脆，放凉也不会硬的烙饼了。其实方法很简单，马上和您分享。所需食材面粉500克，温水适量，盐1克，油适量做法1.面粉中加温水，和成面团，静置饧半小时。

这一步很关键，水要一点一点加，面一定要和软些，而且饧面的时间不能短，这也是烙饼松软的关键。2.取出面团，分成合适的大小，擀成饼片。厚度大约三四毫米。3.在饼片上均匀地撒少许盐和适量油，使饼片表面都蘸上油。4.沿半径切一刀，卷起来，整成面团。5.擀成饼。6.平底锅刷适量油，油5成热放入饼，烙至两面金黄，有鼓包，即熟。

单饼怎么做又软又薄？

本期导读单饼怎么做又软又薄？单饼，一种又薄又软的原味面饼，是北方比较常见的面食之一。我妈以前也常做单饼，一张一张的又软又薄，我记得最特别的吃法就是把煮熟的咸鸭蛋用筷子戳碎铺在单饼上，然后卷起来吃。去年暑假去外地看望父母，又让我妈做了单饼给我吃，这次是卷菜吃的，用电饼铛烙的单饼有些硬，不过我还是吃了两块。

要想单饼又软又薄还有嚼劲，一定不能用冷水和面，冷水和面做出来的单饼热的时候还行，凉了以后就特别硬。做单饼和面一定要用温水和面，或者是一半开水一般凉水，也就是半烫面。这种半烫面做出来的单饼不仅又软又薄，还富有嚼劲，即使凉了也不会发硬。单饼的具体做法如下食材面粉开水冷水食盐色拉油步骤一把五百克面粉倒入盆中，加入三克食盐搅拌均匀，然后把面粉一分为二，把一半的面粉中分次倒入一百五十克开水，边倒水边搅拌，再把另一半倒入一百五十克的冷水，搅拌成面絮状。

步骤二把两种面絮揉在一起，第一次揉不光滑没关系，盖上湿布醒十分钟后再揉就很容易揉光滑，接着再醒二十分钟。步骤三醒好的面不要揉，直接整理成长条状，切成大小均匀的剂子，把剂子整理成圆形，然后把每个整理好的剂子刷上一层色拉油。步骤四把两个剂子摞在一起，然后用手用力按压，剂子被按压扁平后，再用擀面杖把剂子擀成薄薄的面皮。

第五步将电饼铛或平底锅预热，将瓶胚放入锅中，小火煎至底部微黄起泡，翻面继续烘烤。两面都烧至起泡，然后出锅。小贴士半热面既有死面的劲道又有热面的柔软度，所以用半热面做的单饼是最好的。它又薄又软又有嚼劲，卷起来不会碎，嚼起来也不会伤到你的脸颊。在这个特殊时期，在家里做一些单饼也能提升口感。比如我们家吃了半个月的米饭，我很想做点面食，但是所有湖北人都不太喜欢面食。

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薄饼怎么做又薄又软